a la carte - dufweholms herrgård

Förrätter

Blåmussel- och ramlöksbisque

grönärtskräm, vaktelägg, sallad på blåmusslor, löjrom från Kalix och vårskott.

195 kr

Terrin på vårkyckling med mousse på naturlig anklever

sötsyrlig äppelvinegrette i machesallad samt pitage och briocheflarn.

175 kr

Lättrimmad bakad gös från Hjälmaren

serveras med brandade på sparrispotatis, majrova, långbakad pärlök, sandefjordsås med dragon samt krasse.

295 kr

Lamm från Nystugan

Serveras med persiljeglaserade vårmorötter och spetskål, puré på morot och brynt smör, murkelkrokett samt rostad lammsky med tryffel.

325 kr

Ostar från Jürss mejeri i Flen
med herrgårdens morot- och aprikosmarmelad samt nör- och fruktkex.

135 kr

Citrongrässorbet med ingefärsinkokta päron

yoghurt smaksatt med grönt te och vallmofrökaka samt sockerflarn.

145 kr

Mjölkchokladbavaroise på Valhronachoklad

hasselnötter, hallonsorbet, karameliserade rispuffar, blåbärsskum och kola.

145 kr

Tips!

Sju rätters avsmakningsmeny 950 kr/person