Vi kan nu stolt berätta att samtliga pärlor klarat Svanens hårda miljö- och klimatkrav för hotell. Södertuna har sedan tidigare varit milömärkt men nu alltså även Gripsholms Värdshus och Dufweholms herrgård. För att få svanenmärkningen krävs det att verksamheten har anpassats för att göra minsta möjliga påverkan
på miljön. Några exempel på förändringar som genomförts på godsen är att grön el är inhandlat och nya inköpsrutiner är
införda, vilket bland annat medför fler KRAV-märkta produkter och
att fler råvaror kommer från närliggande gårdar.